茄汁通粉
來源:美味食譜館 1.69W
18世紀,義大利那不勒斯附近的一家經營麵條和麵片的店主馬卡羅尼,他的小女兒在玩耍時把面片捲成空心條並晾於衣繩上。馬卡羅尼將空心條煮熟後拌以番茄醬。此後他建造了世界第一家通心粉加工廠,並以自己的名字為通心粉命名。
通心粉汁可以留在空心的通心粉裡,吃起來比較不容易幹。它的製作方法也是很有講究的:燒開水,將通心粉放入鍋,燒開後反覆加涼水數次,直至通心粉煮透,撈起濾幹水,放適量鹽和油拌好待用,再加進自己喜歡的食材炒勻便可美美享用了。
用料
意大通粉 | 3人量 |
洋蔥 | 半個 |
大蒜 | 6瓣 |
番茄醬 | 2大勺 |
黑胡椒粉 | 1小勺 |
鹽 | 適量 |
肉末 | 150克 |
蔥花 | 1小撮 |
培根 | 2片 |
蝦仁 | 100克 |
茄汁通粉的做法
水開加鹽放入通粉煮15分鐘
過冷水沖涼
拌食用油防粘
各配料洗洗切切
爆炒洋蔥絲,培根和蝦仁
炒香蒜末加入肉末炒幹再加入蕃茄醬炒勻
倒入通粉
加入其它配料炒均勻
出鍋……