矜宸•豆角排骨燜面

簡單的家庭版燜面，滋味很不錯，也操作簡單。

用料  

矜宸•豆角排骨燜面的做法  

1. 肋排買回來後用清水浸泡20分鐘，漂洗2遍，能很好去除血水。

2. 蔥薑切片，豆角，洋蔥🧅洗淨備用。

3. 土豆切條泡水10分鐘，這樣能去掉一部分澱粉，燒的時候不容易爛掉。

4. 買來的麵條，喜歡手擀麵的口感會更好些。

5. 熱鍋色拉油，倒入蔥姜豆角洋蔥🧅煸炒。

6. 倒入排骨同炒，下少許鹽，此刻翻炒會非常非常香的，少許料酒，加入，生抽，老抽，蠔油，1勺白糖，翻炒上色。

7. 加入足量水大火煮開，撇去血末，加蓋中火煮15分鐘。

8. 加入土豆，幹辣椒🌶️，繼續煮15分鐘，盛出部分湯汁備用。

9. 下面條平鋪在食材上。

10. 淋入湯汁，加蓋中火10分鐘。

11. 開蓋收汁到適合的水分，用筷子快速翻拌。

12. 此刻已經香氣濃郁咯，喜歡的話可以加少許香油。

13. 排骨脆嫩，麵條吸收了肉汁十分入味。

小貼士

喜歡辣味的可以增加幹辣椒的量並提早加入。