湯麵烤雞腿

這個烤雞腿的方子是我家老師傅一拍腦門想出來又傳給我的，吃了那麼多種雞腿還是覺得這個方子做出來的既好吃又健康（我承認炸雞也好吃，但真心吃得有負罪感啊）。因為口感十分滑嫩，汁水又非常充足，吃的時候會發出吃麵條時的吸嘬聲，所以我給它取名叫湯麵烤雞腿

用料  

湯麵烤雞腿的做法  

1. 要用到的所有調料幾乎都在這裡了

2. 把幾粒花椒，三個幹辣椒，芫荽籽，孜然用平底鍋小火焙香，火不能大，否則很容易焦，焦料會有苦味，基本上幹辣椒脆響就可以了

3. 把焙好的乾料放入研磨器研碎，同時加入少許薑末和蒜末磨碎，研磨好的料會有很濃郁的異域香味

4. 接下來就是放入醬料了，生抽（香港龜甲烷）2勺，辣醬油2勺，麻油幾滴，蘋果醋幾滴，番茄醬4勺，糖1勺，鹽少許，甜椒粉少許（上色用，可加可不加，因為已經有糖和番茄醬了），橄欖油2勺，將調料和乾料攪打拌勻，醬汁就做好了

5. 將雞腿均勻抹上醬汁，表面再灑上幾片香葉，放入冰箱醃製過夜

6. 進烤箱前再擺上迷迭香，檸檬片和橄欖，也可以用小番茄代替橄欖，我喜歡吃橄欖所以用的橄欖。注意檸檬片儘量不要搭在肉上面以免烤出汁水流下來皮就不脆了

7. 180度半小時左右就可以享用了

8. 因為口感十分滑嫩，汁水又非常充足，吃的時候會發出吃麵條時的吸嘬聲，所以我給它取名叫湯麵烤雞腿