一小時飯菜—【茄丁面】

今天有朋友在圈子裡發了她辛苦給孩子準備的一週早餐，另一個朋友說讓她問問我做飯的事，看到大家提飯菜就想到我還是挺開心的，但是我是個懶人，因為我愛睡懶覺的原因，孩子經常是吃不上正經早餐的，對此我很愧疚

我覺得每個做飯的人都知道，這世界上根本不存在所謂十分鐘早餐或是半小時午飯，要麼是你提前準備，要麼是別人提前準備（買半成品）

和朋友聊著就發現自己投入在做飯裡的時間有多麼多，多到我都開始心疼自己，同時也想到了我小的時候，一直到高中都是回家就有現成的飯菜準備好了，我自己一熱就吃了，有時候有的菜我媽都是一直放在蒸鍋裡替我保著溫，因為我是雙胞胎，所以我爸媽要準備的菜就很多，還經常照顧我們各自的喜好，想想那麼多年，都沒有說一聲“爸媽辛苦了，謝謝”，在這方面中國人表達方式太含蓄，而外國人包括我們經常看的美劇中都可以看到家人相互表達愛意，這本來不該是一件尷尬的事，所以我現在經常和閨女互相說“我愛你”，我希望她長大後我們依然可以這樣輕鬆的表達愛

今天和朋友聊完，我就想著是不是可以按做飯的時間記錄一下每次做的飯，也不知道自己能不能堅持，反正記一個算一個吧

用料  

一小時飯菜—【茄丁面】的做法  

1. 茄子切丁撒一勺鹽抓勻醃製

2. 這期間燙西紅柿去皮切丁，雞蛋磕好，香蔥洗淨切段
   
   這期間我還洗了紅薯放烤箱裡了

3. 鍋裡一點油，小火，放香炸蔥油，這期間把茄子攥一下控水

4. 然後香蔥大概這樣就可以了，撈出

5. 開大火放茄子

6. 炒一會茄子放西紅柿，改小火

7. 出湯後加水改大火

8. 我放了點糖調味，鹽、少許胡椒粉、生抽

9. 等燒開期間把油菜洗淨切兩半

10. 湯開了我加了這麼一點點濃湯寶，可以用雞精代替

11. 另起鍋燒開水裡一點鹽一點油燙一下油菜後撈出瀝水備用

12. 接著我在茄丁湯里加了這麼一點蠔油，主要是調一下湯味

13. 我閨女愛吃榨菜，所以我放了點兒童榨菜，可以後放或省略，另起鍋燒熱水準備煮麵

14. 嘗一下滷的味道合適了，點點香醋和香油，然後打蛋花，小火入一下味兒

15. 然後馬上準備水澱粉

16. 水開放入麵條

17. 滷裡勾薄芡關火備用

18. 煮5分鐘麵條就熟了，撈出

19. 直接倒滷裡拌勻

20. 麵條盛大碗裡放上油菜，剛好烤箱叮咚一聲紅薯烤好了，洗了個桃給閨女一半
    
    大口的吃麵連滷都喝光了