小時候的味道～肉丁下飯醬
來源：美味食譜館 1.96W
這個醬是我記憶中的味道和做法，80後的我們，小時候生活條件還很普通，奶奶時不時會做這個醬，讓一家人配粥吃，真的超級下飯，每次都是在醬裡面找肉丁。現在條件好了，提倡少鹽少油健康飲食，很少會做這樣的菜，一盤醬裡，滿滿的肉～卻少了兒時的樂趣，這道菜吃的是回憶的滋味～
用料
| 肉 | 300克 |
| 花生 | 100克 |
| 姜 | 4片 |
| 蔥 | 4根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 醬油 | 2勺 |
| 甜麵醬 | 3勺 |
| 豆瓣醬 | 2勺 |
小時候的味道～肉丁下飯醬的做法
這道菜用到的食材
![小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第2張]( "小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第2張")
肉洗乾淨切成丁
![小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第3張]( "小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第3張")
肉焯水瀝乾備用
![小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第4張]( "小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第4張")
薑切片，蔥取蔥白段
![小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第5張]( "小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第5張")
花生水煮5分鐘，撈出備用
![小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第6張]( "小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第6張")
鍋內倒入適量油，炒香蔥姜
![小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第7張]( "小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第7張")
下肉丁翻炒
![小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第8張]( "小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第8張")
加入料酒去腥
![小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第9張]( "小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第9張")
放入花生一起翻炒
![小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第10張]( "小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第10張")
加入2勺醬油
![小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第11張]( "小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第11張")
加2勺豆瓣醬
![小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第12張]( "小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第12張")
3勺甜麵醬
![小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第13張]( "小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第13張")
翻炒均勻至上色
![小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第14張]( "小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第14張")
加適量清水
![小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第15張]( "小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第15張")
煮開後小火燉20分鐘左右
![小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第16張]( "小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第16張")
煮至肉丁軟爛，湯汁濃稠即可
![小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第17張]( "小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第17張")
這個醬口味比較閒，配粥，拌麵都不錯～就是小時候的味道～
![小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第18張]( "小時候的味道～肉丁下飯醬的做法步驟圖 第18張")
