油潑面（臊子版）

陝西娃都愛的油潑面

用料  

油潑面（臊子版）的做法  

1. 準備食材：
   西紅柿切丁，土豆、豆角切丁，雞蛋攪拌均勻。

2. 如圖

3. 素臊子：冷鍋熱油，下蔥花爆香，西紅柿炒成醬，加入土豆豆角，鹽1勺，加水炒熟。備用。
   西紅柿雞蛋臊子：冷鍋熱油，先炒熟雞蛋盛出，再倒油，下蔥花爆香，西紅柿炒成醬，加入雞蛋，鹽1勺。備用。
   臊子不用做的太鹹。

4. 水燒開將豆芽焯熟放入碗底。

5. 另起鍋燒水，將麵條和青菜煮熟撈出。

6. 在碗中放入：鹽1勺 味精適量 花椒粉1勺 辣椒麵3勺 蔥花 蒜末 。
   油熱後潑在調料上，然後加入醬油，醋。
   再加入剛剛炒好的臊子。
   拌麵，開吃。
   沒有重要場合的話和蒜一起吃，再完美不過啦。

7. 😊