滷麵（袋裝麵條版）

河南滷麵，忘不了的家鄉味。現在超市都有袋裝鮮麵條，做起來更加方便了。

用料  

滷麵（袋裝麵條版）的做法  

1. 沃爾瑪的袋裝麵條很好吃，比較筋道。三人份大概用半袋就夠了。上鍋蒸時最好鋪層籠布，麵條比較不容易被水浸。

2. 第一次蒸7～8分鐘，注意麵條散開，拌些花生油避免粘結。

3. 五花肉切片，下鍋煸炒出油，加八角、姜、老抽上色，總之和炒紅燒肉是一樣的。

4. 包菜切條，因為容易出水，可以多炒一些。一整顆包菜是四人份的量。也可以半顆包菜配一些蒜薹。

5. 跟家常炒包菜炒肉做法一樣，爆薑片炒熟五花肉，再炒包菜，注意比平時炒菜多加一倍的生抽，鹽可以少一些，點一點老抽上色。然後加水燜煮到包菜的水份出來。像圖片一樣有足夠的湯汁用來浸溼麵條。

6. 分批把蒸過的麵條浸透湯汁。然後一層面一層菜鋪進蒸鍋裡。

7. 第二次上鍋，中火蒸7～8分鐘即可出鍋。如果湯汁不夠，也可以用醬油水浸溼麵條，注意不要太鹹了。

小貼士

滷麵的配菜可以用豆角、包菜、蒜薹、白菜，非常靈活。當天如果做多了吃不完，第二天可以直接做炒麵。配老乾媽辣醬味道絕好。