皮蛋瘦肉粥【15分鐘速成早餐粥】

煮粥是很快的基本上10分鐘就煮好，提前把米冷凍好，想吃的時候就拿出來煮。先說下冷凍米。這個是廣東的廚師做生滾粥的方法，我們日常在家都可以這樣做。

只要會煮做這個【冷凍米速成粥】，想放其他任何的青菜或是肉，都很方便。早餐15分鐘保你煮好。

用料  

皮蛋瘦肉粥【15分鐘速成早餐粥】的做法  

1. 米粒（兩種米混合在一起浸泡）洗淨後浸泡半小時，濾幹水分後，放入冰箱冷凍。
   
   我是3量杯大米+1量杯糯米，浸泡過後的米可以裝6量杯，每個保鮮袋1量杯，每餐用一袋，1人飯量。
   每次浸泡米正好可以煮一個星期的，隨吃隨用。

2. 根據自己的家庭人員，保鮮袋放浸泡好的米。如果是三人就放三量杯浸泡米，之後冷凍。
   
   
   冷凍米必須要四小時以上的，每週可以提前冷凍好放到冰箱冷凍。

3. 我通常是一人放一枚皮蛋。
   瘦肉可以切片、切條或是攪拌成瘦肉沫。

4. 皮蛋去除鉛!
   
   方法：皮蛋切塊，放到碗裡面，倒食用油浸泡皮蛋。 半小時就能看到油上面會有浮出的白色物質。
   
   半小時後把油倒掉，用清水沖洗皮蛋，再用澱粉固定下皮蛋。
   
   
   廋肉：
   
   如果是瘦肉顆粒碎，就不用顏值了，放鹽和薑絲攪拌醃製即可。
   切片或是切條。用薑絲、澱粉、少許的耗油醃製
   10分鐘。

5. 煮冷凍米：
   
   冷水下鍋放冷凍米。500ml水+1袋冷凍米。
   
   煮8分鐘，把醃製好的皮蛋和瘦肉放到白粥中，繼續煮5-7分鐘。
   
   出鍋前放鹽和香肉，吃的時候就可以撒一點兒蔥花。