自制濃稠果醬

♥️自制果醬快速熬煮濃郁的竅門
當水果很多吃不完時，我就喜歡自己做些果醬。
一度為此買了代糖來控制糖量，但是這樣儲存時間會大大縮短。
現在則會選擇不含蔗糖的蜂蜜，不會引起體內血糖變化。

用料  

自制濃稠果醬的做法  

1. ♦️做法：
   1）提前一天把水果洗好，切成小塊；
   2）一層水果淋點蜂蜜，再加一層水果…這次還加了點黃酒。
   3）漬好的果子，剛入冰箱冷藏隔夜，更容易熬出果膠。
   4）第二天取出放入熱鍋中小火熬煮，不斷翻攪防止糊鍋。
   過程中如果太乾可以加點熱水或者熱牛奶。
   5）熬至果醬粘稠軟爛，即可放入熱水燙過、擦乾的罐子中密封。
   

2. 除了經常用來抹烤麵包，有時還用它煮食燉肉~
   * 一般可以存放1-2周，建議少做多次，每次熬的時間也就半個多小時。

小貼士

🔺除了漬過以外，果醬粘稠與水果也有關係，果膠越多越易粘稠。
1）果膠含量高的水果：
青蘋果（未成熟的蘋果）、檸檬、柑橘類、柿子。
2）果膠含量中等的水果：
漿果類（如藍莓、紅莓、黑莓）等。
3）果膠含量低的水果：
紅蘋果、梨、草莓、獼猴桃、芒果等。
🔻 對於本身果膠含量低的水果，需要新增適量的果膠。
1）一種方法是加檸檬汁
既可以增加果膠，還可以增加香味和防止氧化
2）另一種方法是和含量高的水果一起製作混合果醬，如草莓紅莓醬。

其實做果醬也非常容易啦
健身期間要吃全麥麵包
搭配點果醬會覺得不那麼粗礪
味道最好的我實踐下來應該是桃子醬🍑
有時還會做抹茶醬，下次再分享啦～