6寸檸檬撻

夏天快到了，最適合吃這種酸酸甜甜的檸檬撻啦～
時間花費不太多，操作也不是很複雜。
撻盤用的是三能的6寸活底盤，方子剛好做一個量。

用料  

6寸檸檬撻的做法  

1. 黃油直接從冷藏拿出來（不要室溫軟化，會很黏）切小塊，加入低粉，用手搓成粒粒狀。

2. 加入糖粉，鹽混合一下。

3. 加入一顆蛋黃。

4. 用手揉成團。

5. 壓進撻模裡，四周壓緊實，多餘的邊邊可以用擀麵杖擀掉以後壓在中間，這樣不浪費。
   用叉子紮上很多洞洞。鬆弛30分鐘。

6. 撻盤上蓋油紙，壓上一個能進烤箱的玻璃碗，裡面加上水。（我沒有烘焙重石，拿這個替代的）防止烘烤膨脹。
   上火160℃ 下火150℃ 烤15分鐘
   撻皮微微變黃就可以了。
   （烤箱內實際溫度170℃左右）

7. 由於玻璃碗是方形的烤好後可能會壓出印子，用手指各處輕輕壓一下就能壓平整。

8. 做撻餡：
   一個檸檬的皮刮成皮屑，肉肉擠出檸檬汁。
   然後所有材料放碗裡攪拌均勻就行了。

9. 這是拌好的內陷。

10. 內餡倒入烤好的撻皮裡，稍微震一下震出氣泡。
    (模具是活底震的時候小心一點點)

11. 上下火150℃  烤30分鐘左右。
    烤完放至室溫後冷藏4小時以上脫模就可以享用了。
    也可以打發一些淡奶油擠在上面裝飾一下。