甜醪糟

小時候都是我做給奶奶吃，這下可以我給奶奶做了

用料  

甜醪糟的做法  

1. 先把糯米泡8個小時，上鍋蒸熟（35分鐘），記得把鋪好的糯米戳幾個洞洞，這樣可以讓糯米熟透不夾生

2. 35分鐘糯米像這樣就好了，盛出來備用，裝在無油無水的容器裡

3. 待糯米涼得差不多了，就放酒麴和涼白開，一起拌勻，讓糯米都接觸到酒麴。封上保鮮膜，放在角落裡，保持溫度30度左右，發酵36小時左右

4. 像這樣就好啦，記得在中間戳一個洞，以便觀察出水情況

小貼士

所有的容器都要保證無水無油，不然會生黴哦～
醪糟窩的溫度要夠，不夠就適當增加發酵時間。