加分裝飾-水果糖片

低溫烘乾以後半透明水果片坐裝飾其實是很加分的。
封面圖來自alessandro bruxel。

用料  

加分裝飾-水果糖片的做法  

1. 用刨片器把水果刨成1mm的薄片。如果像圖上一樣裂開了 沒關係，輕輕拼回去

2. 把水果薄片放到有矽膠墊的烤盤上，頂上再覆上一張矽膠墊，也就是水果再兩張矽膠墊中間。
   105℃烤10-15分鐘，直到水果片變軟，且變半透明。

3. 輕輕取走上面覆蓋的矽膠墊，並把溫度調低至75℃。保持這個溫度直到完全乾燥。這個過程需要的時間比較長，可能需要幾個小時。每過十分鐘確認一下狀態。不要烤過頭。
   從烤箱取出，放至冷卻。

4. 輕輕從矽膠墊上取下來，注意要很小心 因為很薄很脆，容易破損。密封乾燥儲存。

5. 可以儲存很長時間，如果發現回軟了，可以重新用75°C烤至乾燥。