低糖馬拉糕

結合了好多方子做出的馬拉糕，這個配比口感最好，寫下來下次用。
該方子借鑑於：@夏媽廚房&莉莉菲 &微博食譜。
麵粉的區別：
用過高筋麵粉和中筋麵粉來做，發現高筋麵粉適合冷吃，中筋麵粉適合熱吃。
烘焙專用粉和普通超市賣的真的有差別。
方子減少了泡打粉，不發澀。

用料  

低糖馬拉糕的做法  

1. 糖➕水，煮化晾涼備用。
   糖水倒入廚師機中，➕麵粉➕木薯澱粉➕酵母，攪拌5分鐘，混合均勻後倒入盆中，溫暖處發酵至一倍大。

2. 發酵好的麵糊加入泡打粉、玉米油攪拌排氣。
   倒入蒸盤或者8寸固底模具。盤底刷油或者鋪油紙。

3. 鍋中加半鍋溫水，把裝有面糊的容器放入鍋中，蓋上蓋子醒發10分鐘。
   

4. 中大火開始蒸，上氣後調至中小火🔥，蒸30分鐘，悶5分鐘出鍋。
   

5. 一定要冷卻後再切，不然就會成這樣

6. 完美！