冰淇淋草莓慕斯

最近發現了一款非常火的草莓慕斯蛋糕，粉嘟嘟的顏色猶如初戀，我要抓住草莓季的小尾巴，復刻一個，5.20那天送給我最愛的人。
這個配方用到的是4寸加高方模（11*11*8cm）

用料  

冰淇淋草莓慕斯的做法  

1. 準備食材

2. 1⃣️將餅乾碎與室溫軟化的黃油攪拌均勻壓入模具中，放入冰箱冷凍半小時。
   2⃣️吉利丁片泡入冷水中備用，淡奶油加白砂糖打發至溼性發泡，草莓加水打成果泥按3:2:1的比例分成三份。
   3⃣️吉利丁片隔水融化後加入酸奶中攪拌均勻
   4⃣️將拌好的酸奶倒入淡奶油混合均勻，平均分成四份。將果泥分別加入三份酸奶慕斯中，調成由深至淺的三個顏色的慕斯，一份酸奶慕斯保持原色。
   5⃣️將鍾薛高雪糕塑料盒包裹一層錫紙定型，再包裹一層保鮮膜，固定在方形慕斯模具中間。將草莓酸奶慕斯液由深至淺倒入模具中，每一層倒入後需冷凍15分鐘再倒入下一層，最上層灌入白色酸奶慕斯至模具的9分滿。冷凍一小時。
   6⃣️製作淋面層：水和牛奶，糖鍋中加熱，加入泡軟的吉利丁融化至均勻無顆粒。滴入色素冷卻至不燙手後倒在草莓酸奶慕斯上，冷凍10分鐘左右。

3. 裝飾：慕斯用噴槍或電吹風吹一下脫膜，拔出包裝盒，插入雪糕，用打發的淡奶油和水果裝飾即可。
   

4. 成品，有顏有料，520送給你最愛的他（她）吧

小貼士

每層要凍好後再倒入下一層的慕斯液。