雪媚娘(蒸烤箱、微波爐)

11.23修改方子及做法。
融化25克黃油，微波爐1000w火力30秒，正正好。
蒸汽模式100度，上汽後放入烤盤，定時10min，時間到關機取出。

寫給自己記錄用。
記錄配方比例和製作步驟。
懶人總想著如何偷懶，總愛找捷徑。😀😂
麵糰是不太黏手的，方子量可做12個雪媚娘。

小貼士：
        1、我在淡奶油里加入了1/3的馬斯卡彭乳酪，能使奶油更易打發，穩定性更強，口感上奶味更濃。
        2、包好成品放在矽膠杯子蛋糕模中。矽膠模子質地較硬，成型力會更好，顏值就能更美。紙託太軟，放成品會軟趴趴的不硬挺，容易變形。

用料  

雪媚娘(蒸烤箱、微波爐)的做法  

1. 圓滾滾，胖乎乎，多可愛。😋

2. 糯米粉、生粉、糖粉用蛋抽混合均勻，再加入牛奶，混合均勻。

3. 黃油入微波爐，1000w火力轉30秒，化成液體。
   倒入液化的黃油，再次混合均勻。

4. 用細篩網過篩一次，倒入28×28金盤中。

5. 開啟蒸烤箱，100度蒸汽模式，看到上汽後開門放入烤盤（注意避開蒸汽，當心被燙傷），蒸10min，關機取出。
   

6. 用刮刀取出蒸熟的麵糰，用手揉成光滑的麵糰，用保鮮膜包裹。放涼後即可分劑子擀皮。

7. 方法二：也可以使用微波爐加熱麵糊。
   將混合好的麵糊放入陶瓷盤。

8. 陶瓷容器放入微波爐中，設定到最大功率(1000W)，定時2分鐘，啟動機器。時間到後取出陶瓷盤，用刮刀攪拌。再放入微波爐用1000W執行30秒，取出用刮刀攪拌。再次放入微波爐執行30秒，取出用刮刀攪拌。第四次放入微波爐執行30秒，取出用刮刀攪拌。總共執行時長3分30秒，麵糊全熟。

9. 用手揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜，放涼後即可分劑子擀皮。

10. 淡奶油+馬斯卡彭乳酪+糖粉混合一起，用廚師機打發。奶油打發到稍硬的狀態，成型力比較好。放入冰箱冷藏。

11. 準備水果粒，芒果、草莓、樹莓、藍莓、桑葚、榴蓮……不會出水的水果都可以。

12. 取出麵糰，去除保鮮膜，在揉麵墊上用手揉麵團至光滑，搓成長條分割劑子，每劑30克共12劑，並將面團團圓。撒一些手粉，用翻糖擀麵杖擀皮，將12張皮子全都擀好後蓋上保鮮膜待用。

13. 取一個半圓形小碗（∅7㎝左右），放入皮子→放奶油→放水果粒→蓋上奶油→拎起四邊收口→揪掉多餘部分→塗上手粉，放入矽膠杯子模中。注：矽膠杯子模質感較硬，成型效果比用紙託好。

14. 做好啦。

15. 又白又圓又胖……😂😂

16. 方子材料量正好12個。

17. 裝入保鮮盒，放入冰箱密封儲存。

18. 這次做的是芒果餡的。

19. 謝謝觀看。