改良版甄糕

最近疫情，哪也去不了，一直想去西安玩，刷到手機上西安地道軟軟糯糯的甄糕，又刷到西安的黃米糕，都好想吃呀，果斷下單買了黃米麵。就想著把兩個結合一下🐱🐱，沒想到特別成功，甜甜糯糯的。尤其是中間的黃米麵層，軟軟糯糯的。
      希望疫情早點結束，能讓我早點去西安玩，吃地道的甄糕和西安美食。

用料  

改良版甄糕的做法  

1. 糯米提前泡12個小時以上，我把血糯米個白糯米都放在一起泡了，血糯米比較難泡一點。如果想有分層可以分開泡

2. 泡好的糯米浦到碗底，留一部分，不要放完

3. 把去核的紅棗鋪一層，紅棗可以提前煮10分鐘，我懶就沒煮，直接用，在紅棗上再鋪一層糯米，加水，水剛漫過糯米

4. 放入鍋中，開始蒸，蒸鍋裡一定要多加點水，小心蒸的時候不小心燒乾了

5. 黃米麵用70℃左右溫水燙，就是開水加點涼水，用手試一下差不多就行，一點點加往面里加水，燙成圖中這樣，捏起來能捏在一塊，用手一揉能散開

6. 等鍋裡糯米蒸好了把黃米麵鋪在上面，用鏟子往下壓一壓，蓋上蓋子繼續蒸

7. 蒸差不多10分鐘，蒸好了差不多這樣

8. 再把剩餘糯米和紅棗在鋪到黃米麵上面，加水，黃米麵那層蒸好剛好比較粘，剛好隔水，不用擔心水漏下去，蓋上蓋子繼續蒸40分鐘以上，看好火候，可以多蒸一段時間。

9. 蒸好起鍋

10. 蒸好切開開吃啦，上面那層紅棗搗碎了就行。

11. 開吃，中間黃米麵真好吃，

小貼士

1.糯米一定要提前泡，不然不粘糯     
2.紅棗最好提前煮下，直接用可能會苦
3.可以蒸久一點，會更粘糯