清潤養顏又好吃的琉璃銀耳凍,炎熱的夏季一定要做起來
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銀耳富含有蛋白質,富含氨基酸,所以能提高人體的免疫力,銀耳含有粘多糖,能夠幫助肝臟解毒功能,使肝功能正常,銀耳還有護膚美容的作用,銀耳含有阿拉伯樹脂膠,它具有滋養肌膚,使面板美白細膩的作用,銀耳還有清肺、養血化痰的作用
用料
幹銀耳 | 10克 |
清水 | 2000克 |
枸杞 | 10克 |
黃冰糖 | 100克 |
白涼粉 | 60克 |
清潤養顏又好吃的琉璃銀耳凍,炎熱的夏季一定要做起來的做法
提前兩小時,冷水泡發銀耳(也可以用新鮮銀耳)
用手撕成小塊(做成銀耳凍更好看)
冰糖和銀耳放入鍋中,加入清水。
煮沸,開小火保持沸騰狀態20分鐘,關火燜二十分鐘(反覆三次),煮至銀耳粘稠。
最後一次煮沸時加入枸杞(枸杞不能過早加,容易燉爛)
最後煮沸20分鐘後,加入白涼粉,繼續煮沸1分鐘。倒入小碗或者大容器中放涼,凝固。
放涼後,放入冰箱冷藏2小時,輕壓小碗邊緣脫模,裝盤。可以淋上蜂蜜桂花,或者紅糖水一起食用。
小貼士
銀耳出膠的關鍵,三沸,三燜。不需要攪拌。