菜譜 青豌豆炒肉 來源:美味食譜館 2.06W 五月的應季蔬菜,找回兒時的記憶! 用料 帶莢青豌豆 500 瘦肉 100 青豌豆炒肉的做法 逛超市發現青豌豆,帶殼的,越老的越好,回家邊看電視邊剝(小時就這樣),剝了一碗 瘦肉切小肉片,鹽,料酒,豆瓣醬,幾滴醬油醃製20分鐘,入味,紅薯澱粉加點,粉少不耗油,油鍋下油,大火爆炒,肉全變白後,再炒30秒,瘦肉起鍋 鍋再加油,中火下青豌豆,不斷翻炒,加鹽,到青豌豆皮有褶皺(不翻會爆,所以要不斷),豌豆好了,轉小火,。 炒好了的瘦肉倒入鍋中,加入點十三香,味精,花椒粒,再翻炒均勻 ,出鍋即可 炒肉 好吃 青豌豆炒肉 豌豆