雙椒爆豬肚

用料  

雙椒爆豬肚的做法  

1. 豬肚洗淨後放入砂鍋中，放入薑片、蒜和料酒，大火煮沸後小火燉二十分鐘左右至剛好燉熟（確保水一直能淹沒豬肚，煮幹會變硬，不嫩）。
   我這個有點嚼勁，需要軟爛一些的話多燉會兒。

2. 青紅椒洗淨後切絲，切兩片薑絲備用。

3. 豬肚撈出切絲備用，豬肚湯倒出留用。

4. 鍋中入油，放入青紅椒薑絲，放入老抽、生抽和白砂糖後翻炒約一分鐘。

5. 倒入豬肚絲，倒入豬肚湯翻炒約兩分鐘。

6. 收汁後盛出裝盤。