紅燒豬蹄(紅燒肉)簡版
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由於親戚朋友常常來往勤,所以我爸爸又比較喜歡下廚就常常研究菜品。簡單又好吃,又快,由於個人喜歡就學了,喜歡的可以試試,大神級別不喜勿噴
用料
豬蹄 | 半隻 |
薑片 | 4.5片 |
冰糖 | 一把 |
八角 | 1個 |
桂皮 | 半(小)塊 |
香葉 | 兩片 |
生抽 | 2勺 |
鹽 | 一小勺 |
生粉 | 一(小)勺 |
紅棗 | 7.8個(隨意個人喜歡) |
蘑菇 | 3.4個(隨意不喜歡可不放) |
紅燒豬蹄(紅燒肉)簡版的做法
洗乾淨後和冷水一起放入鍋中大火燒開5分鐘即可撈出,衝個涼水澡備用
備用喜歡的調料後,小火起鍋放少許油放入冰糖至融化後,顏色紅色即可放入豬腳
翻炒幾下這樣顏色放入冷水沒過豬腳
放入生抽,紅棗,香葉,桂皮,薑片,八角,(蘑菇個人,不喜歡可不放因爲味道會苦澀), 大火燒開後轉小火慢燉40分鐘,(也可放入電飯鍋燉比較快,且易軟)
中途一定要久不久去看看,翻炒下,不然怕焦了到點了,顏色夠正吧😁,嚐嚐湯甜不甜,不甜就加入冰糖喜歡吃多甜的分量,我是很喜歡吃甜的。其中也要翻炒幾下呦待冰糖融化後
重點:有喜歡吃酸辣的親們,可放入酸蒜頭,酸蘿蔔,酸豆角辣椒等燉7.8分鐘入味即可(我是南方人,辦喜事,過節豬腳痠上桌那是不可缺少的一道主菜的呦,這道菜可是很給力的呢,可招人稀罕了)放入生粉一小勺,冷水一湯勺放入攪拌均勻快速放入鍋中收汁(生粉起到吃時沒那麼油膩)
噔噔瞪,出鍋咯,色香味俱全吧。好吃肥而不膩呦。軟且又有彈性太喜歡了😍😍😍
小貼士
火候,時間很重要,親們一定要掌握好呦。
重點:
蘑菇,親不喜歡的不要放哦,不然冰糖放不多不甜會顯得有一股苦澀的味道就不好吃了慎重啊
適合上班族,寶媽們簡單又快又好吃,又可以拿上桌的拿手菜。
我是上班族,又是一枚寶媽。由於出來上班調料買不齊全,現在也準備搬家回家了,就簡單的調料將就下咯。但是不影響不好吃呦,我是一個打工妹家常菜不喜歡的勿噴,謝謝