堪比鳴記烤魚

到了夏天就很喜歡吃烤魚，在飯店吹着空調，喝着小啤酒，再來個羊肉串，完美的搭配，這也是我愛吃烤魚的原因。而今天自己想，既然愛吃何不自己來做。說做就做，買材料去了。

用料  

堪比鳴記烤魚的做法  

1. 今天我用的草魚，買魚時候可以讓賣貨人員處理好，魚開背，連着不要分開。回家後再清洗一下

2. 魚用鹽，醬油，料酒，先醃製一小時，拿出用油抹在魚前後身，放入烤箱中層，上下火200度烤25分鐘，中途可以再塗些油，因爲烤魚很吃油。看魚的效果，如果想烤的焦一些，再烤6-10分鐘

3. 準備喜歡的蔬菜

4. 烤魚的過程可以開始做炒菜嘍，鍋中放油（多放），郫縣豆瓣醬，豆豉，蔥薑蒜，花椒，幹辣椒，炒出醬香味，根據菜品的生熟分開放，放少許水，蔬菜炒到斷生，6分熟即可。

5. 接下來就是把菜鋪在烤魚上。繼續200度中層烤6-10分鐘，拿出來，弄點香菜跟蔥碎鋪在魚上，鍋中燒油，放點幹辣椒，花椒，澆到魚上面，就可以開吃了。配一碗米飯🍚，一杯啤酒🍺，哇咔咔，過癮

6. 配上冰啤酒，嘿嘿。