超简单!补气补血,美容养颜!玫瑰味阿胶糕
我曾经是个夏天都手脚冰冷的痛经女性,这一两年,吃阿胶和阿胶糕调理,不说火炉吧,至少姨妈不痛了啊,晚上睡觉也不用抖了,哈哈哈哈😄
玫瑰型阿胶糕的功效: 美养容颜,疏解肝郁,淡斑缓,解痛经,缓解乳房痛胀,像气滞淤血呀,改善分内泌呀,这样的就适合玫瑰的型阿胶糕。
之前分享过原味阿胶糕的做法了,今天给大家分享下玫瑰味阿胶糕的做法。
不清楚的可以找我咨询哦
用料
福牌阿胶块 | 250克 |
核桃仁(新疆纸皮核桃) | 200克 |
去核红枣(新疆若羌灰枣) | 150克 |
枸杞(宁夏中宁枸杞) | 75克 |
黑芝麻(熟黑芝麻) | 340克 |
黄冰糖 | 100克 |
玫瑰酱 | 2勺 |
干玫瑰花瓣 | 适量 |
古越龙山黄酒 | 1 瓶(500ml) |
黄酒泡阿胶
1、将250g的福牌阿胶放入碗中,倒入一整瓶黄酒,静置48小时(夏天24小时,冬天48小时)
2、用遮菜罩遮起来
3、期间可用小勺子搅拌,避免阿胶粘底准备辅料
1、核桃仁: 新疆纸皮核桃,现剥,
2、红枣: 新疆若羌灰枣,按照视频中三步剪枣法将红枣去核
3、枸杞: 宁夏中宁枸杞,买的时候买免洗枸杞,不然还得洗了后再晒干
4、黑芝麻: 熟黑芝麻,不建议买生的黑芝麻,生的买回来要自己炒熟,这个不好炒,一不小心就糊了,然后就会发苦
5、冰糖: 黄冰糖(没有黄冰糖的,白冰糖也行)将买来的黄冰糖有大块的,敲小一点备用倒入阿胶,黄冰糖
1、泡好的阿胶(可能会存在少于阿胶小块没有完全烊化)倒入锅中,开小锅,木铲不停的搅拌至阿胶完全烊化。
2、倒入黄冰糖,切换中小火,不停搅拌,几分钟后冰糖融化,会发现锅中不停有气泡翻滚20分钟,粘稠状
1、一直搅拌,大概20分钟,会发现阿胶开始变的粘稠,这时候一定顺着一个方向要不停搅拌,不然要粘锅
2、木铲舀起来,铲子上面还不能挂旗大液泡,挂旗
1、粘稠状5分钟后,关小火,会发现锅底开始鼓起大液泡
2、铲子舀起阿胶,会发现🈶一层薄薄的透明状阿胶挂在木铲上
3、关火1、倒入两勺玫瑰酱,搅拌均匀
2、依次倒入:核桃仁、红枣、枸杞、黑芝麻。每倒入一种辅料,均需要翻拌均匀后才能倒入下一种辅料放入磨具
1、磨具中刷好芝麻油,边边角角都要刷到
2、铺好一层玫瑰花瓣
3、阿胶糕出锅,倒入磨具
4、双手手套上擦上芝麻油,用手将阿胶糕边缘按压平整
5、撒上一层玫瑰花,用压板将阿胶糕压紧实
(我做了两个味的,一个玫瑰一个原味)
6、放12小时,常温晾凉脱模,切条,切片
包糯米纸
包糯米纸是为了防止阿胶糕粘到袋子上,方便了我们的使用装袋
包好糯米纸的阿胶糕,装入小包装袋中抽真空,封口
常温20度以下保存3个月,冰箱冷藏保存6个月
小贴士
1、用铜锅,其他锅不建议用
2、玫瑰酱可以根据自己的口味放,我不是很喜欢玫瑰味,怕放多了冲头,只放了2勺,做出来玫瑰味比较淡