宝宝辅食-秋燥太伤人，这样应季的食材清肺又润燥，秋天就要多吃它！

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

用料  

宝宝辅食-秋燥太伤人，这样应季的食材清肺又润燥，秋天就要多吃它！的做法  

1. 准备食材：中筋面粉15克、莲藕20克、胡萝卜15克、木耳3朵、猪肉60克。

2. 把莲藕去皮，切得碎碎的。
   
   
   
   PS：莲藕尽量切得碎一些，尤其是小宝宝可以切得再碎一些，也可以用擦丝器擦成碎末，避免咀嚼不好的宝宝噎到。
   
   
   
   莲藕在口感上有脆藕和粉藕之分，口感也是一个爽脆一个面面的。看宝宝的口感喜好来选择藕就可以啦~不管是脆藕还是面藕，一整根莲藕当中最好选前三节较短粗的部分，会比较鲜嫩。

3. 把胡萝卜也切得碎一些。
   
   
   
   PS：这些食材切得碎一些，不仅是更容易让宝宝嚼动，还能更有利于肉饼成型。如果食材颗粒太大，肉饼很容易散开。

4. 将木耳用清水浸泡半个小时，把木耳泡开，切得碎碎的。

5. 将猪肉切成小块。
   
   
   
   PS：切肉的时候要注意，把切不动的白色部分的肉筋剔除，要不宝宝嚼不动。

6. 有的宝宝不喜欢肉腥味，可以用柠檬汁，把肉浸泡15分钟，能够有效去腥。

7. 把猪肉放入搅拌机中，搅打成细腻的肉泥。

8. 将猪肉泥放到大碗中备用。

9. 加入胡萝卜、莲藕和木耳碎，再加入15克面粉。

10. 在肉泥中加入30克清水。
    
    
    
    PS：适当加入液体，能够混合好的肉馅更稀，做出的肉饼也会更多汁。
    
    
    
    如果宝宝对蛋清不过敏，这一步的清水可以用蛋清来代替哟~

11. 别忘了加上2滴亚麻籽油咯~
    
    
    
    PS：不管是做肉馅、丸子、午餐肉，或者饺子，馄饨，我都喜欢加几滴亚麻籽油，可以让肉馅变得更顺滑，不发柴。
    
    
    
    除了是口感上的需要，更主要是可以帮助宝宝提升α-亚麻酸的摄入量，促进宝宝的大脑发育，因为α-亚麻酸会在人体内转化成DHA。所以不论是宝宝的辅食，还是全家人的饭菜，我都会用亚麻籽油来替代普通的植物油。

12. 用筷子把所有的食材搅拌均匀，尽量顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲。
    
    
    
    PS：如果在搅拌过程中，发现有肉往一个地方聚集的情况，可以用手轻轻拨开，如果发现有白色的大块白色肉筋，一定要剔除出去哟~

13. 在盘子中刷少许植物油防粘，把肉泥放入，用小勺轻轻铺匀做成肉饼。

14. 直接冷水上锅蒸20分钟-30分钟，直到肉饼熟透成型为止。

15. 一开盖，肉饼的香气扑鼻，还特别多汁呢！稍微放凉一些，我就把肉饼脱模，切成小块了，小思同学一只手还不够，非要一手一个这样吃，边吃边夸香呢！

小贴士

有的姐妹做藕吃发现莲藕变黑了，变黑的莲藕能不能吃呢？其实是莲藕中富含多酚类物质，所以容易氧化变黑



防止藕变黑还有几个小妙招：

1.在100℃的沸水中汆烫70秒。

2.把藕片用清水浸泡时加点白醋

3.煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。