宝宝辅食：不一样的煎蛋

来源：美味食谱馆 2.62W

发了成品图片在微信朋友圈，结果一堆人在问“怎么做到的......"
下午去了外面拍照，超多人围观问“这是啥呀......."
哈哈哈，看，这就是鸡蛋呀，蛋白裹着蛋黄......
适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
用具：刀、砧板、碗、筷子、平底煎锅、锅铲
小芽营养问答
三文鱼的营养价值：
三文鱼具有较高蛋白质，其含有的DHA，有益于宝宝的大脑发育。此外还富有丰富的不饱和脂肪酸，刺少，肉质鲜嫩，营养丰富。
三文鱼属于海鲜类，宝宝感冒、有炎症的时候不要吃。未足岁的宝宝要适量添加，注意观察，有些宝宝吃海鲜会过敏。
婴幼儿吃鸡蛋注意事项：
婴幼儿正处于迅速生长发育的时期，需要营养丰富的完全蛋白质，鸡蛋是天然食物中含最优良蛋白质的食品。
1-2岁的宝宝，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。
ps:下面食谱配方中用了2个鸡蛋，宝宝吃1/2左右就够了哈

用料

鸡蛋	2个（100g左右）
自制三文鱼松/肉松/香肠等	适量
葱花	少许（可不加）
盐/有机酱油	少许（可不加）
》配方量够宝贝吃两顿滴，宝宝一次吃不完滴。

宝宝辅食：不一样的煎蛋的做法

准备好水淀粉，把5g玉米淀粉放在碗里，加入15g左右清水充分化开成水淀粉。
》在蛋液里面可以加点水淀粉，这样蛋皮会韧一点，卷的时候蛋皮就不会那么容易烂了。
将蛋黄蛋清分离，小芽在蛋黄中加入了3-4g三文鱼松（这个看大家自己手上有什么食材以及宝宝情况，肉松、自制午餐肉、自制香肠等都可以加），然后舀入一汤匙水淀粉，用筷子搅散均匀。
》此时可根据宝贝情况决定是否加盐。
用中火烧热锅，刷少许油，倒入步骤2中的蛋黄液，摊满锅底，马上转小火。
》小芽用的是厚蛋烧的锅，直接用平底不粘锅也可以哈，一定要先热锅，不要加太多油，刷一层薄薄的油既可，油太多蛋皮起泡，也会增加卷的难度。
在小火烘蛋黄的时候准备好蛋清，小芽在蛋清中加了一点点葱花，照样舀入一汤匙水淀粉，用筷子搅散均匀，放在一边备用。
》此时可根据宝贝情况决定是否加盐。
待蛋黄液底部完全凝固，此时可用铲子试探边缘，可以比较容易卷起即可。从一侧轻轻卷起，卷成蛋卷，卷好后先不要取出，放在锅边。
》如果火太大，或煎蛋皮的时间太长，蛋皮就会变很硬，卷的时候就会断裂。
然后直接倒入步骤4中准备好的蛋清液，摊满锅底，将刚才卷好的蛋黄卷托起一点，让蛋清液流到蛋黄卷下面，重新将蛋黄卷放下。
等蛋清液底部凝固，从蛋黄卷这端开始卷，把蛋黄卷直接卷在里面。
卷好后可以稍稍再小火烘1-2分钟左右，等蛋液熟透即可出锅，用刀切段，完成。
这是什么，嘿嘿嘿，看，这就是鸡蛋呀，蛋白裹着蛋黄.....
试试看，宝贝一定会眼前一亮滴。