鱼泥蒸豆腐
来源:美味食谱馆 2.53W
作为绵软易嚼的豆制品,以及特殊工艺下造就的补钙功效,豆腐一直是辅食添加中不可忽视的食材。而钙的吸收和利用,离不开维生素D的参与。三文鱼正是少有的富含维生素D的天然食物。
豆腐和三文鱼肉搭配在一起吃,鲜美之余,营养也会更加全面。今天分享一道适合小宝宝吃的鱼泥蒸豆腐,做法简单,口感嫩滑,一起看看做法吧。
用料
三文鱼 | 100g |
嫩豆腐 | 80g |
小油菜 | 2颗 |
柠檬 | 2片 |
玉米淀粉 | 2g |
清水 | 500ml |
鱼泥蒸豆腐的做法
三文鱼用柠檬片腌制约15分钟去腥。
除了三文鱼,也可以选择鳕鱼、桂花鱼、龙利鱼等少刺无刺的鱼肉。小油菜洗净后焯水30秒。
切成小丁。
除了油菜,其他当季的新鲜绿叶菜都可以代替。嫩豆腐切成长方形小块。
嫩豆腐也就是南豆腐,也叫石膏豆腐,比北方的老豆腐质地更软嫩细腻。适合蒸着吃。如果担心豆腥味宝宝不接受,可以过下沸水焯一下,配合漏勺做,就不容易散掉。三文鱼切小块。
放入料理机中,加入50ml清水,打成鱼泥。
拌入青菜碎,用勺子顺着一个方向搅拌上劲。
搓成圆球后,稍稍压扁。
码在豆腐上。
冷水上锅,水开后转中火蒸6分钟即可。
蒸好的鱼泥和豆腐都很软糯,即使宝宝没有牙齿,也可以通过舌头和牙龈的配合,将食物捣碎吞咽。