【炊烟食堂】韩式紫苏牛肉煎饼—便当常备菜
来源:美味食谱馆 2.91W
这个牛肉煎饼不是我原创,是看YouTube上著名美食博主Maangchi的视频学到的,看肉姐的视频感觉非常美味,很适合放在便当盒中做便当菜,所以就学来做了!
调味略微有改动,想看原版视频的戳:
用料
牛肉馅 | 约250g |
紫苏叶 | 15-20片 |
大葱 | 1根 |
大蒜 | 2瓣 |
洋葱 | 2大勺 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 适量 |
调味料A | |
酱油(或蘸面汁) | 1.5大勺 |
糖 | 1小勺 |
料酒 | 1大勺 |
香油 | 1小勺 |
【炊烟食堂】韩式紫苏牛肉煎饼—便当常备菜的做法
准备好食材,如图所示
紫苏叶洗净,洋葱切碎,葱切碎,蒜切成末,鸡蛋打匀之后过一下筛。
把葱蒜洋葱和调好的调味料A拌入肉馅中。戴上一次性手套,用手抓匀。
洗净的紫苏叶,利用表面沾到的一些水分,均匀的两面裹上面粉。面粉能起到一定的粘合剂的作用!
把肉馅薄薄的抹匀在一半紫苏叶上。
沿紫苏叶的中线对折成半圆形的小饼状。
锅中放两大勺油,把折好的紫苏饼依次裹上一层鸡蛋液之后放入锅中中小火煎。
一面煎金黄之后翻面继续煎至金黄,因为煎饼里面的肉馅很薄所以成熟的也很快,只要中小火两面都煎金黄就可以出锅了。
出锅装盘,吃的时候再配一个蘸汁。
我今天的蘸汁配比是:1大勺酱油,1.5大勺醋,1小勺糖,少许香油,少许芝麻和切碎的葱花。出锅趁热吃,放在便当里当常备菜都是极好的选择!
想知道这份便当其他菜怎么做,请移步我另外的食谱:
小贴士
肉馅你也可以选择其他的肉,但是要瘦一些。我这次是在网上买的牛肉馅太肥了,吃的时候稍微有点腻口,大家做的时候一定要注意这点!
上面肉的调味,如果你想直接吃,最好再加一些盐或酱油的量,如果像我一样配蘸汁,就不需要再加!
抹在紫苏叶上的肉馅一定要薄!薄!薄!薄的煎饼成熟快,很容易就做好啦!