韩式嫩豆腐生蚝汤
来源:美味食谱馆 1.78W
家里正好有生蚝肉,还有炒年糕用剩的辣酱,所以灵机一动试了这个嫩豆腐汤,简单又美味。平时不爱吃节瓜,但是这样煮汤还挺好吃的。
用料
嫩豆腐 | 1块 |
生蚝 | 适量 |
肉卷 | 适量 |
节瓜 | 1个 |
土豆 | 1个 |
韩式辣酱 | 适量 |
葱 | 4根 |
姜 | 几片 |
料酒 | 适量 |
生抽酱油 | 1勺 |
韩式嫩豆腐生蚝汤的做法
生蚝用味精抓洗后冲水洗净,土豆去皮切片后用盐水泡着备用,葱打结,姜洗好切片。嫩豆腐忘拍进来了,嫩豆腐也先切好备用。
冷锅加水,放入葱结和生姜片,煮至水沸。
加入生蚝,倒入少许料酒,去掉生蚝的腥味。稍微焯水后,捞出生蚝,凉水再冲洗干净。
锅洗净(或另用一个干净的锅),倒入适量的水,放入几片肉卷(有鱼饼可以放鱼饼),倒入节瓜和土豆一块煮。大火煮至汤沸后,加入韩式辣酱,搅拌均匀。
煮至土豆、节瓜和肉卷熟了(不确定的话可以试吃一下土豆和节瓜),加入嫩豆腐和生蚝,倒入1勺料酒和1勺生抽提鲜,再盖上盖子,中火焖煮2-3分钟入味即可。喜欢香菜的可以在关火后撒上香菜段。
开吃!没拍好,有点曝光了。汤很鲜甜不辣,喜欢吃辣的,可以放多点辣酱。
小贴士
我是家里有肉卷所以用的肉卷,大家也可以根据自己的喜好换成鱼饼或肉饼。实在没有换成新鲜五花肉可是可以的,主要是为了让汤的味道更鲜和丰富。