减肥营养菜-荷塘小炒

这是一道粤菜，因为食材中山药莲藕，胡萝卜等都是长在泥土里而得到了这么浪漫的一个名字。
这道菜食材可以很多样化的，山药，莲藕，胡萝卜🥕，鲜马蹄，西兰花🥦，鲜百合，芹菜，西芹，黑木耳，白果，荷兰豆等等。这道菜还讲究一个色彩斑澜，手头上有什么就搭配一下，简单营养又好看。
这是一道清爽菜，调味料不易过多，非常简单，盐和鸡精。

用料  

减肥营养菜-荷塘小炒的做法  

1. 食材准备

2. 黑木耳泡发，洗净，切小块。胡萝卜洗净去皮，切片。山药去皮（记得戴手套🧤，不然手痒），切片。荷兰豆摘去老筋，洗净。蒜切片。

3. 水淀粉调好，水：淀粉=5:1。

4. 锅中烧水，可以放入少许盐和食用油

5. 水开下木耳，荷兰豆，胡萝卜，焯水约30秒

6. 捞出，过冷水，控干水分备用。

7. 再下入山药，焯水约40秒

8. 捞出，过冷水，沥干备用，因为有粘性，所以分开。

9. 锅中倒入少许油，下入蒜片炒香

10. 下入木耳，胡萝卜，山药，荷兰豆

11. 翻炒约2分钟，如果油少，可以点入清水少许。

12. 2分钟左右开始调味，放入适量盐，鸡精和一点点白糖，

13. 翻炒几下，倒入水淀粉勾个薄芡

14. 再翻炒几下，出锅。

15. 成品

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