减肥人士也欲罢不能的卤猪蹄
来源:美味食谱馆 2.07W
说到饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜肯定不能不提卤猪蹄,卤猪蹄这玩意儿就是要炖到软烂才不会腻,虽然本人是减肥人士,但一看到卤猪蹄就依然会忍不住多扒一整碗饭!这个猪蹄做法是从爸爸那里学的,已经做过无数次啦,每次都好吃!用电饭煲就可以!
用料
猪蹄 | 2斤 |
姜 | 5片 |
大蒜 | 半头 |
葱 | 3根 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
叉烧酱 | 1大勺 |
薄盐生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
冰糖 | 8颗 |
陈醋 | 1勺 |
八角 | 4个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
减肥人士也欲罢不能的卤猪蹄的做法
猪蹄焯水,出浮沫,倒掉有浮沫的水
锅里下油,倒入冰糖,中火加热至焦糖色
糖色出来后,把焯水的猪蹄扔进去煎,上糖色。
倒入葱姜蒜翻炒出香味
把其他调料也一起加进来翻炒出香味
加开水,沸腾后转移到电饭煲中
电饭煲煮三个小时后再关掉焖一个小时。我一般中午开始炖,晚饭正好可以吃上软烂的猪蹄。步骤很简单,电饭锅新手友好,不用担心糊掉也不用自己看锅。墙裂建议一定要试一下!
小贴士
加少许陈醋是为了解腻。生抽我用的是薄盐生抽,没有普通生抽那么咸。如果生抽太咸了可以酌情减量。我口味比较淡,这个方子做出来咸淡对我来说刚好,不用再加盐。口味重的朋友炖好了可以自己尝试着加点盐调整到喜欢的口味。