酱油煮鲜牛蒡

每次逛超市，我总是留意那些精神矍铄行动利索的七八十岁左右的老太太老头头，看他们买什么菜。他们的菜篮子里经常少不了鲜牛蒡。可是我不会煮也不敢尝试，因为之前从来没有吃过牛蒡。直到有一天在电视上看到这个做法，才终于下决心试一下，没想到味道不错，吃着感觉也很愉快！最重要的是，老公也喜欢上这个“酱油煮鲜牛蒡”了…

这个菜的配料少做法简单，几乎没有难度。牛蒡的皮可以去掉也可以不去，切丝切片切细滚刀块都可以。

这是我的第一份菜单，加油！

用料  

酱油煮鲜牛蒡的做法  

1. 牛蒡洗净表面泥土，介意皮皮的可以用刮皮刀刮去，我是直接留皮的。去不去皮口感没有太大区别。

2. 洗好的牛蒡切成细滚刀块或斜薄片或丝，泡在清水里防止变色

3. 日式酱油和糖混在一起稍微搅拌备用。没有日式酱油可以用生抽加适量盐代替

4. 锅中加适量油烧热。开火前可以把泡在水里的牛蒡放沥水篮里沥水

5. 放入沥好水的牛蒡稍微翻炒，加入酱油糖混合液，翻炒均匀后，再加适量清水，汤汁总量不超过牛蒡

6. 加盖中小火焖煮约五六分钟，中间翻拌两三次使之入味均匀。注意观察水量避免糊锅

7. 好了，起锅装盘！是不是很简单？

小贴士

1.牛蒡要尽快切好尽快泡入水中，泡牛蒡的水也可以是淡盐水

2.做这个菜这个糖量不算太多，电视上教的糖量是这个2倍多

3.日式酱油可以用生抽加适量盐代替，就算用了日式酱油，觉得颜色不够还是可以加点生抽的，不要加老抽

4.勺子就是平时喝汤的勺子哦（我这也是为了写菜谱才用勺子量，平时都是“看着办”😄）

5.牛蒡的作用功效我就不做赘述啦，但是有一些人不适合吃牛蒡，应避免食用：皮炎湿疹患者、孕妇产妇、胃部不适腹泻患者、体寒者。