软萌日式小面包
来源：美味食谱馆 1.07W
美善品多功能料理机做烤面包零失败，两三天还软软的小面包超好吃
用料
| 中种面团： | |
| 高筋面粉 | 210克 |
| 牛奶 | 122克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 120克 |
| 蛋液 | 50克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 酵母 | 1克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 45克 |
软萌日式小面包的做法
主锅放入中种全部用料，设置20秒速度3-6混合，揉面2分钟，拿出面团，整理成团放入盆中发酵
![软萌日式小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "软萌日式小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加盖保鲜膜发至三倍大，里面有蜂窝组织就好
![软萌日式小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "软萌日式小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
中种面团发酵至三倍大，面团撕成小块，再加入除黄油和盐的所有主面团材料，设置8分钟揉面，剩4分钟时从主锅盖孔放入软化的黄油和盐
![软萌日式小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "软萌日式小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
取出面团，出手套膜不错
![软萌日式小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "软萌日式小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
面团平均分成10个小面团，每个65克左右，整理成圆形的餐包，盖上保鲜膜醒发15分钟
![软萌日式小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "软萌日式小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
醒好的面团整形，放入发酵箱38度第二次发酵，发至两倍大，薄薄筛上一层高粉，用刀割出喜欢的样式
![软萌日式小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "软萌日式小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
烤箱预热200度放入面包烤15分钟，注意上色要盖上锡纸
![软萌日式小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "软萌日式小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
软萌面包烤好了，放在架上放凉再装密封罐里
![软萌日式小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "软萌日式小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
用来割面包的割刀
![软萌日式小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "软萌日式小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
