煲仔饭 广式腊肠菜心煲仔饭🍲 来源:美味食谱馆 1.06W 用料 大米 适量 油 鸡蛋 1个 香肠 3根 菜心 1只 生抽,老抽,白糖,芝麻油,水 广式腊肠菜心煲仔饭🍲的做法 提前30-40分钟把大米泡上 按照米与水1:1.5比例 放一点橄榄油搅拌 大火开后转小火 水干至80%时铺一层姜丝#小窍门: 将橄榄油淋在边缘处,可增加锅底锅巴✌ 煲饭同时洗净青菜, 撒些许盐和橄榄油灼水。时间不要过久,之后还要闷在饭上。 米饭差不多水分快没有时,铺上一层切好的香肠片,灼水过的青菜,鸡蛋一粒。香肠之前我有在蒸锅里蒸一下,切薄片最好,不然有些小孩老人不好咬。 准备出锅葱花,调酱汁: 按照比例生抽:老抽:芝麻油:糖:水3: 2: 0.5 : 0.5 : 3 倒入酱汁继续焖一分钟,撒葱花出锅 菜心 煲仔饭 广式 腊肠