鸡肉青菜包子

在穆斯林遍地的国家，猪肉实为罕见，五香粉、香油也是非常难得。只好一切从简，就地取材，做鸡肉包子。

用料  

鸡肉青菜包子的做法  

1. 用30度左右水将 适量酵母和 泡打粉3G搅拌3分钟左右，直到融化为止。然后将其倒入1Kg的面粉中，加入适量清水将面粉和成面团。将面团揉至光滑，盆子光滑无面后将盖子盖好。上面加棉被发酵3至4小时，体积为原1点5倍左右

2. 将蘑菇洗净，焯水；并将上海青，胡萝卜，焯水后的蘑菇切丁，并用手将菜内水分攥出。

3. 鸡肉清水泡10分钟并冲洗干净，沥干水分后切丁，加入鲜葱后剁成肉碎。加入适量味极鲜 盐，顺时针搅拌均匀。

4. 热油将适量花椒放入锅内，至花椒出香，完全变黑色为主。然后将熟透花椒捞出扔掉，国内油放凉后倒入鸡肉内，并搅拌均匀。

5. 热油将切好的洋葱丁放入锅中，小火熬至葱香四溢并完全变黑。

6. 将油凉透后倒入切好的青菜盆中，并搅拌均匀。

7. 将青菜和鸡肉放一起搅拌，并再次加入适量盐

8. 搅拌好鲜美的肉馅。揉面，擀包子皮，将包子包好

9. 包子上加盖保险膜(因为没笼布) 醒20分钟。国内加水烧上热气后，蒸笼上涂适量食用油(防止被粘锅)。关火，把醒好的包子放入锅中。大火蒸15分钟后转中火10分钟，小火5分钟。包子即将出笼，切记不要立刻掀开锅盖，要等12分钟后再掀开锅盖。

10. 香喷喷的包子出笼了