日式芝士咖喱猪肉包
来源:美味食谱馆 2.5W
一开始想到做包子,是因为去了美国之后听婆婆说在那里买包子竟然有起订量,还要先付钱预定,下班过去一般是买不到现货的。默默下决心回国一定要学习一下做包子。
于是回国之后马上就向邻居请教如何做包子。我本身是上海人,对做包子没有一点经验。记得小学时候学校布置作业做过一次,但是没有成功。跟着邻居做了一次,于是开始自己研发。
做完一次包子,感觉这活成本太高了,还不如去外面买。如果要自己做,必须做出点亮点!于是受日本咖喱的启发,做了芝士咖喱猪肉包。
用料
面粉 | 350克 |
水 | 190克 |
酵母 | 1克 |
猪肉 | 350克 |
梦咖喱酱 | 1支 |
芝士 | 适量 |
日式芝士咖喱猪肉包的做法
把面粉,水,酵母放入面包机。开启“发面”模式,然后可以看会儿电视玩会儿手机。过上大约1小时40分钟,面粉就发好啦!检测面团是否发好,可以把一只手指插进面团,如果不回弹就代表发好了。
发面期间花三分钟拌个肉馅。
绞肉和咖喱拌在一起,不需其它调味,咖喱酱的味道正好。拿出一些芝士,包的时候再放入。
在案板上撒些面粉,拿出面团,防止粘板。搓成长条,切成30克一个的小段。
每个小面团都揉一揉,排气。杆成面皮。放入拌好的肉馅和芝士。捏成包子形状。
捏好的包子放在锅中进行二次醒发。等包子皮变胖。大概等30分钟。
小贴士
关于咖喱:
这次用的是梦咖喱酱,因为日式咖喱和芝士的味道比较搭。另外咖喱酱比较容易和绞肉拌在一起,如果用咖喱块的话会不方便溶解。
关于芝士:
芝士还有待挑选,这次用的是烘培用芝士,用下来觉得还不是很突出,可能换披萨用的马苏里拉奶酪会比较好。
关于发面:
我是发面的外行,完全托付给面包机,面包机是东菱的。配比是面包机说明书上的食谱来做的。放入面包机后不需要管它,面包机会自行工作,等机器响了,面就已经发好了。