超萌的美善品小猪奶黄包

来源：美味食谱馆 1.63W

用料

奶黄馅
冰糖粉	60克
牛奶	60克
淡奶油	40克
黄油	30克
中筋面粉	25克
澄粉（或面粉或玉米淀粉）	25克
全脂奶粉	20克
鸡蛋液	100克
包子皮
中筋面粉	250克
酵母	3克
饮用水	120克
冰糖粉	30克
盐	一小撮

超萌的美善品小猪奶黄包的做法

1.将牛奶、冰糖粉和淡奶油放入主锅，以5分/80度/速度1 搅拌，然后倒入碗内，置于一旁备用。

2.将鸡蛋液、黄油、中筋面粉、澄粉、全脂奶粉放入主锅，以5分/80度/速度1 搅拌，不需盖量杯盖，同时将步骤1中的牛奶混合液从主锅盖洞口缓缓倒入主锅。再继续以5分/80度/速度1烹煮，不盖量杯盖。
在主锅中加入酵母、水、冰糖粉，以1分/37度/速2激活酵母活性；
加入面粉，以30秒/速度3～6混合，加入盐，再揉面2分钟。
面揉好啦！
将面团从主锅中取出，揪一小块面团下来，放置于一边，剩下的大面团滚圆，盖上保鲜膜（或罩上容器）以防干裂，醒发10～15分钟。

将揪下来的那一小块面团加入一点点红曲粉，戴上一次性手套，将红曲粉与面团充分揉匀（红曲粉不要太多哦，让面团呈粉色），盖上保鲜膜。

蒸锅上垫上一小张一小张的烘焙油纸，主锅放入500克常温水。
醒发好的面团均分成16份，开始擀皮，要中间厚、四周薄哦（包子皮、饺子皮都是以这个原则为准）。
现在我宣布：做手工时间到啦！将16个奶黄包全部包好，上面盖上保鲜膜。然后将那团粉色面团整成小猪🐷鼻子、耳朵形状，贴在小猪脸上（如果面团有点干，可以在粘贴的部位沾一点点水）。用牙签作为辅助，将黑芝麻粘在小猪脸上作为眼睛。这里就是各位小伙伴尽情展开想象的翅膀、充分发挥聪明才智的时刻了！
我女儿沈小样童鞋做滴～
形态各异的猪宝宝们～蠢萌蠢萌滴…
飞来两朵可耐的腮红😄
哇还是蜜桃臀，哈哈哈哈哈…
将蒸锅组放到主锅上，开始蒸小猪包了，21分/Ｖ/速1 ，蒸完焖3～5分钟再揭锅盖（防止包子瞬间热胀冷缩）。再碎碎念一下：揭锅盖时，锅盖外侧（即没有大量水汽的那一面）朝向自己。
迫不及待咬开一个小猪包，哇，里面的奶黄馅又香又滑，舌尖似乎可轻触到蛋黄那沙沙糯糯的质感…

BTY，这个奶黄馅，不仅可以用来做包子，还可以用来做月饼、蛋黄酥、汤圆、粽子等的馅儿哦～

有空就做起来吧！你一定比我们做得更棒！