菜卷饼 自卷

来自小时侯妈妈的做法，简单上手，而且可以作为小零食来吃。西北的孩子们应该都会有这个味道的记忆吧：）

用料  

菜卷饼 自卷的做法  

1. 把面和水混合揉成面团，室温静置10min后分成小团，擀成如图薄片，厚度约0.5cm

2. 在擀好的面片上抹薄薄一层橄榄油

3. 将炒好的鸡蛋切碎撒在上面

4. 将混合好的苋菜韭菜调料铺在上面

5. 按照自己喜欢的宽度卷起来，注意在卷之前将两端封口，防止菜滑出来

6. 小心地用刀切成小块，开始上锅蒸15min

7. 成品：）再配点佐料蘸着吃会更香。佐料里加了盐、生抽、芥末和醋，可根据自己的口味随意添加

小贴士

1. 和面团的时候不能太硬，否则很容易裂开；也不能太软，否则擀不开。到不粘手，而且拉开不容易段掉
2. 叠的层数不能太多，否则吃起来会比较硬
3. 切的宽度适宜，否则菜会容易漏出来