山西人做的不一样味道的土豆饼
来源:美味食谱馆 2.24W
从小喜欢吃妈妈做的土豆饼,土豆特有的浓香让人百吃不厌。无比走过好多地方没发现有这样子的做法,几乎都是土豆直接擦丝拌面,或者蒸熟土豆泥。可能和山西特有的饸络机有关系。现在换作儿子喜欢吃我做的土豆饼,他说走过无数地方,山西的面食还是心里最深的眷恋。
用料
土豆 | 2大只 |
小葱 | 3根 |
花椒粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
白面 | 100克 |
山西人做的不一样味道的土豆饼的做法
洗土豆两颗。
花椒炒变色打粉。
土豆蒸熟。
饸饹机压土豆,边压边和面搅拌到一起。加盐,小葱,花椒粉。
烧饼。
小贴士
花椒粉现做的更香。
土豆多面粉少做出来更软,想稍微硬点就多加点面粉,做薄点即可。
没有饸饹机的只能捣泥搅拌面粉,记得不加水,要土豆热乎乎的时候做。