奶渣饼syrniki
来源:美味食谱馆 3.05W
从来都没对俄式食物抱过期望,主要吃的也少。
昨天在莫斯科的酒店早餐里吃了一块奶渣饼。奶味十分浓郁,惦记着回来也要吃到,落地一回家立马尝试。连吃三块无压力~~~
用料
俄式奶渣(请看tips) | 300g |
鸡蛋 | 1只 |
普通面粉 | 50g |
糖 | 30g(可上下浮动) |
香草精 | 1/2tsp |
盐/油 | 一点点 |
根据口味 蜂蜜/酸奶油/莓干或莓子酱或者新鲜莓子/奶油etc. |
奶渣饼syrniki的做法
将芝士用叉子或者直接用搅拌机搅成小块
将鸡蛋、面粉、糖、香草精加入1里混合均匀
用手将面糊搓成圆球,压扁,保留一定厚度,沾一圈面粉
锅里倒入少许油,油开后,放入奶渣饼,中小火煎至定型,两面金黄。出锅撒上喜欢的口味酱。
小贴士
1.俄式奶渣即tvorog,有的地方叫Farmer’s cheese,如果不好买可以用同等重量的乳清干酪或者茅屋芝士代替。
2.喜欢吃绵密口感的建议用搅拌机将面糊打匀,如果喜欢有些嚼口的直接用叉子碾碎就好,保留一定芝士颗粒。
3.油一定要开,热锅热油,否则会粘锅。每面煎2-3分钟,不用着急翻面。
4.根据个人口味搭配抹酱,个人喜欢搭配蔓越莓干,因为家里没有新鲜莓子😂。而且稍酸的莓子干会更突出浓郁奶香。煎好的口感是外脆里嫩,超级让人回味。