少油版玉米烙
来源:美味食谱馆 1.65W
冬天的时候买了些大碴子,准备每天熬点粥喝,还剩下小半碗,换个样吃
用料
大碴子(半粒的玉米) | 小半碗 |
白糖 | 5克 |
麻薯粉 | 两勺 |
油 | 很少 |
少油版玉米烙的做法
因为是干透的玉米,所以先用凉水泡了一个小时,锅里加没过玉米粒的水开锅小火煮约15分钟,焖了10分钟,玉米粒变软熟了就可以
捞出玉米粒,加入白糖麻薯粉拌成黏糊状
不粘平底锅刷上一层油,玉米倒入铺平撒上黑芝麻盖盖,开小火烙两分钟
忘记拍照了,都吃一半才想起来单拍一张
小贴士
1、实际的玉米烙用的是玉米粒罐头,两罐就够,或者 鲜玉米把玉米粒剥下来煮熟。
2、饭店做的玉米烙是脆的,因为用了大量的油炸过的。家里也可以做,只要你不怕油大。前面的是一样的做法,要想脆就在玉米定型后,用大勺子往中间浇热油两次,再把勺子底部向上离玉米一公分的距离,浇热油,直到轻轻一动锅,玉米烙能轻易的晃动就可以了。出锅装盘
3、我做的玉米烙下面是焦一点的,上面是软的,嚼起来不用太费劲