妈妈的塌饼

来源：美味食谱馆 3.12W

我不知道塌饼这个叫法是怎么来的反正从小都是这样

大概是我妈身为一个南方人唯二做的面食啦哈哈哈哈哈哈还有一个是浦东本地的圆子

塌饼我们家一般就分南瓜和非南瓜都是纯开水面

南瓜塌饼就类似南瓜饼南瓜切块直接放锅里煮加糖加糯米粉用锅铲搅拿出锅揉光分剂子拍扁可以包甜的馅一般都是实心的

非南瓜的就是用普通面粉开水烫成团揉光馅就花样多了纯肉的菜肉的比如荠菜/梅干菜/菠菜干/咸菜时令的会有笋！甜的馅就是豆沙/磨碎的芝麻拌白糖/红枣花生松子/紫苏拌红糖

包了多种馅就要靠饼的形状来区分了跟我们本地的圆子一样一般圆形是肉的有个尖尖的一般是枣子椭圆一般是豆沙

包好就平底锅烙熟先煎再加水烘

虽然挺普通的没什么章法但是从小吃到大呀冰箱冷冻永远都存着塌饼早饭拿出来蒸蒸比只有粥有趣多了