山药玉米鸡蛋饼

无须揉面的
山药玉米鸡蛋饼
焦香软糯
营养丰富
做法还超级简单
放暑假以后
再也不怕
神兽宝宝们挑食啦

用料  

山药玉米鸡蛋饼的做法  

1. 铁棍山药削皮切块，冷水时下锅，大火蒸15分钟左右。
   
   图中的是普通淮山，淮山会更脆一些。粉性不太足，大家还是用铁棍山药哦（细长型的）。
   
   200g是蒸熟以后称的重量。
   
   这一步还可以同时把后面要用的玉米放到锅里蒸熟，20分钟左右。

2. 铁棍山药蒸熟以后捣成泥。
   
   淮山不太容易捣成泥，会有小块。
   

3. 加入面粉，少量盐，再打入鸡蛋，顺时针一直搅拌。
   
   盐不用太多，一般家里倒盐的那种小勺放两小勺。

4. 搅拌均匀以后，呈现这种能挂住，倒三角的粘稠度即可。
   
   如果太稀，再加一点面粉。太稠就稍微加一点点清水也是可以的。
   
   有小颗粒是因为淮山没有太碎，
   用的是铁棍山药就没有这些小颗粒，比较细腻。

5. 然后再加入一把香葱和玉米，还可以放火腿丁、青椒丁之类的，看个人喜欢哦。
   
   玉米是买的生玉米蒸熟的，也可以直接用熟的玉米粒哦。

6. 再次搅拌均匀。
   
   看着就很有营养哈哈哈哈。

7. 然后把面糊挤到裱花袋里，此步骤可以省略，后面煎的时候直接用勺舀也行。

8. 不粘的平底锅刷一层油，把面糊在锅里挤成圆形，也可以挤成心形、手指形，只要你能挤出来，哈哈哈哈。
   
   小火加热到凝固。

9. 翻个面继续加热，直到两面金黄就可以出锅啦。
   
   看着点，千万不要煎糊了！

10. 特别的香，特别的软！开吃！

小贴士

煎饼一定要用不粘的平底锅哦！