“肉”香藕饼饼
来源:美味食谱馆 3.1W
跟保洁阿姨学的藕饼做法,自己又根据摊松饼的方法改了一下,做起来简单又省油,健康又低脂。特别喜欢吃藕,怎么做都喜欢吃,藕是素食里面补血的食材,所以我想就叫它“红颜藕饼”吧!但是大家嫌这个名字命好苦的感觉,所以就换个喜兴点儿的,而且无肉却能吃出肉的味道,这个名字很贴切哈哈哈哈!
用料
莲藕 | 1节 |
鸡蛋 | 1个 |
生粉、盐、胡椒粉 | 适量 |
葱末 | 适量 |
“肉”香藕饼饼的做法
藕洗净,用擦菜板擦成茸。
打人一个鸡蛋到藕茸里面搅拌均匀,再放入适量葱末、盐、胡椒粉、味精调味,根据湿度慢慢加入生粉搅匀,干湿度自己调节,不要加太多粉不好吃。
平底不粘锅放一勺油烧至六成热,转小火,用冰淇淋勺舀起一勺面糊入锅慢慢煎。一面煎定型,翻面再煎至表面焦黄即可。
煎好的藕饼趁热吃就好吃,或者勾个糖醋汁烹一下也可以。
小贴士
1、用生粉,不要用面粉,因为我试过,加面粉的口感不如加生粉,炸藕圆子要用面粉是为了好整形,但是我这个方子不用,粉也不要加多,藕的香味才能更明显。
2、用冰淇淋勺舀面糊比较方便,而且每个饼的大小也一致,比较美观。
3、市场上的藕饼、传统的藕圆子用好多油,我这个藕饼改用平底不粘锅中小火煎,只要一开始煎第一个饼时放一勺油,后面就不用再放油,比较省油健康。
4、用擦菜板要小心点噢!