烫面茄汁饼

看到小白素食的尖椒茄子馅饼，正好家里有茄子需要尽快消灭，赶快做了这款馅饼，太好吃了，只是发面时间来不及，灵机一动改成了烫面茄汁饼，咬一口下去，满满的茄汁啊，像吃生煎一样美味！感谢她的方子。

用料  

烫面茄汁饼的做法  

1. 面粉+适量开水，先用筷子搅拌成无粉面状，稍凉用手揉匀，放密封盆中醒30分钟，醒发的时间用来炒馅料

2. 茄子洗净去皮切丁，青椒洗净切丁，姜切末

3. 加入盐，糖，生抽，油，拌均匀

4. 把馅料放入不粘锅中炒熟

5. 面团醒好后，揉光滑，搓成长条，均分成8份

6. 分好的剂子，按扁擀圆，包入炒好的馅料，包成包子状，稍按扁

7. 不粘锅放适量油，褶子面朝下放入锅中，饼面抹油，撒上适量熟芝麻

8. 中火，盖锅盖，两面各烙2-3分钟即可

小贴士

1.包茄子馅料容易出水，所以，包馅料时别包太多，以防出水。
2.包成包子状后，褶子面朝下，放入不粘锅，稍微按扁即可，
3.馅料都是炒熟的，烙饼时，饼皮熟了即可，烙的时间随饼皮的厚度而定，个人感觉薄皮的好吃。
4.包成韭菜盒子形状最好，不会漏汁。