饼 烫面酸菜饼 来源:美味食谱馆 2.1W 用料 面粉 200克 开水 100克 猪油 20克 酸菜 200克 盐 3克 烫面酸菜饼的做法 普通面粉加盐搅拌均匀,刚烧好的开水很次少量倒入面粉,边倒开水边用筷子搅拌 搅拌成絮状,稍微凉下,加入猪油 面团温度降低,就可以用手揉,揉至表面光滑,放在一边自我反省,准备馅料 我这咸菜是年前老妈自己腌制的,用葱蒜炒过,就是平时下稀饭的那种。如果是买的酸菜会有点咸,要泡过水再炒。 自我反省过的面团更加韧性,面板上抹油,把酸菜包起来,不会捏褶子没关系,只要能把馅包住就可以 把包子按扁擀成薄饼(厚薄根据自己喜好定)我做的就有厚有薄,毕竟大户人家要照顾每个人的口感 煎的步骤忘记拍照了,平底锅倒入油可以稍微多点,中火慢慢煎,煎至两面焦黄,出锅外脆内嫩,酸菜咸鲜香辣,配碗稀饭完美的一天从早餐开始 好吃 烫面酸菜饼 酸菜 烫面