黄金大饼（豆沙饼）——饭店里最吉利的点心

一看这大饼子，很面熟吧。

在外面吃饭，不管是火锅店，还是中餐店，都可见到它身影。

没有花哨的外表，看着倒显朴实，

但是金灿灿的大圆饼，不光是好吃，还图它吉利，

团团圆圆，大富大贵之气。

外酥里嫩，就是它吧，

里面的面要发得好，要松软；外面要酥香。

要想更加酥脆，就用多些油炸吧，

不过，我一般不太轻易油炸，油吃多了总不是好事。

所以，用少量的油，煎一煎也挺好。

p.s.终于找到这个饼的方子了！一直想在家自己做来着！转自大花花西瓜瓜博客

用料  

黄金大饼（豆沙饼）——饭店里最吉利的点心的做法  

1. 面粉加入奶粉、清水、酵母、白糖、盐揉成光滑面团

2. 温暖处发酵至两倍大

3. 擀成圆片，周围略比中间薄一些

4. 放上红豆沙

5. 像包包子一样把红豆沙包起来

6. 把面团放在油布上，也可以用纱布什么的，反正就是能上锅蒸的。面饼再略擀平一些，再刷上一层蜂蜜；

7. 再撒上白芝麻，再擀面棒一头略压一下，让芝麻粘牢一些

8. 把面团移入蒸格上

9. 盖上锅盖，发酵20分钟

10. 再隔水大火蒸15分钟，待冷却

11. 锅中放少许底油，将饼翻入锅中，有芝麻的一面向下先煎

12. 小火1分钟左右，翻身，再继续煎，煎至两面黄就好。顺便把饼立起来，把四周也煎一下

13. 做好啦~

小贴士

没有平底锅用电饼铛也可以操作