肉烧饼、油酥烧饼、梅干菜馅
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特别想吃家乡的鸭油烧饼,又想吃梅花菜锅盔(主要是昨天锅贴饺子剩下的馅料🤐)那就综合一下吧😍😍😍
用料
水油皮 | |
面粉 | 300克 |
水 | 180克 |
花生油 | 30克 |
盐 | 2克 |
油酥 | |
面粉 | 50克 |
花生油 | 50克 |
馅料 | |
梅花菜 | 适量 |
五花肉剁碎 | 适量 |
肉烧饼、油酥烧饼、梅干菜馅的做法
先炒油酥,小火慢慢炒,千万别炒糊了⚠️大概需要十多分钟。
油酥炒完就这种状态。
开始和水油皮😝对没看错,就是这么多水(我做了两份,这是两份的量)
揉好就是这样,差不多就行了,放那醒面吧,最少两小时,或者你也可以上午和好面,下午用(放的越久延展性越好)
昨天锅贴饺子包子剩下的馅料🤐
我这是醒了两小时状态,开始包吧🤤
案板洒点面粉防粘(是很粘🤐)擀的越大越薄,前提的不要擀破了🥰
从一头卷起
分割成差不多大小,取一块按扁拉长像视频里那样贴好。
可以包了,不用擀,直接按按拉拉就大了,包上馅,看自己喜欢包多少,前提是不能漏馅🤫烤箱这时可以预热了200度。
包好后,表面沾水撒上芝麻(烤好开次,芝麻会掉,随意你洒多少😅)
200度,烤制25分到30分,看你的馅料肉多不多😍中途有空换个方向,烤的更均匀。
烤好稍微晾凉开次😍😍😍
小贴士
1、馅料随意放什么看自己喜欢。(我更喜欢鲜肉的🤤)
2、如果包甜馅,水油皮里就可以不放盐。
3、油酥应该会剩下,可以冷藏下次放千层饼里用🤔
4、两三天内吃完放冷藏就可以,吃不完要冷冻哦,再吃的时候自然解冻,烤箱150度几分钟就又酥了😝