炒面 菠菜火腿炒面(手擀面) 来源:美味食谱馆 1.22W 用料 手擀面部分 面粉:340 克 水:165(左右) 克 盐:少许 炒面部分 菠菜:1 把 火腿肠:2 根 耗油:1 勺 酱油:2 勺 醋:1 勺 菠菜火腿炒面(手擀面)的做法 1 称160g水,加少许盐,搅拌至盐溶解在水中。之后,加入340g高筋面粉,用筷子顺时针搅拌直到出现絮状,团在一起,揉至没有干粉。(每个牌子的面粉吸水性不同,根据自己家使用的面粉进行微调哦!) 2 醒面15—20分钟(这个时间可以洗菜,切香肠) 3 擀面(多撒点粉,防粘) 4 切面(根据自己喜欢的宽度,进行调整) 5 开始炒面。锅里加少许油,放入香肠炒香,加入菠菜炒软,最后放入煮好的面条(根据自己饭量,煮面条),放入调味料,炒尝尝味道,根据自己口味微调。(精华再强调一下,一勺耗油,2勺酱油,一勺醋,水少许) 完成 菠菜 火腿 炒面 擀面