酸菜火腿蛋炒饭
来源：美味食谱馆 2.64W
用料
| 米饭 | 新鲜饭剩饭都可以 (用新鲜饭就要煮硬一点) |
| 鸡蛋 | 2个 (因为我的剩饭比较多，所以用了2个) |
| 火腿肠 | 2根 |
| 酸菜 | 1小碗 |
| 葱 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
酸菜火腿蛋炒饭的做法
鸡蛋打散、火腿肠切丁、酸菜切碎挤出水分，香葱切末.
![酸菜火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酸菜火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅内倒入适量食用油，油热把酸菜下锅炒出香味盛出备用.
![酸菜火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酸菜火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅内继续倒入油，烧热倒入鸡蛋炒散.(油可以少放点，因为炒酸菜的时候也放了油，我不小心放多了，如果饭少了油多了吃到最后就会有点腻)
![酸菜火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酸菜火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
再把酸菜、火腿肠丁倒入锅内翻炒均匀.
![酸菜火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酸菜火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
把米饭倒入锅内，开小火把米饭炒散，一定要小火哦，不然底下就糊了.
![酸菜火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酸菜火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入蚝油，蚝油按照自己米饭的多少适量加入，我的米饭有点多所以加了4勺左右.
![酸菜火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酸菜火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加一点鸡精，撒入葱花翻炒均匀即可出锅.(不吃鸡精、葱花的可不加)
![酸菜火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "酸菜火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
看着是不是很诱人，味道真的不错，而且做法特别简单，前后也就10分钟左右就搞定了.
![酸菜火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "酸菜火腿蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
因为我的剩饭比较多，所以用了食材也要多一点，可以根据自己的情况来决定食材的多少.
