简单又美味的照烧鸡腿饭
来源:美味食谱馆 1.09W
这个菜属于快手菜,好吃 健康 美味 方便,调料也都是家里常备料,超下饭~配的饮料我用的前几天自己泡的青梅汁,酸甜开胃解腻啦,青梅在其他帖子里哈
用料
鸡腿肉 | 4只 |
清水 | 一碗克 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1/2勺 |
葱姜料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 1/2勺 |
盐 | 1/3勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
简单又美味的照烧鸡腿饭的做法
鸡腿拆肉,用所有调料腌制入味(清水除外,后用)腌制20分以上
鸡皮向下放入锅中小火煎制,另外放了广味腊肠,我没放油,鸡皮和腊肠都出油,低脂也健康,腌制的汤汁会剩一些,留下备用
翻面,煎至两面金黄,鸡肉定型
倒入腌制剩余的汁和清水,关盖闷制
适当打开盖子,给鸡肉翻面有利于鸡肉入味,汤汁黏稠就可以关火啦,中火 小心不要糊,汤汁不要收的太干,要留一点的汤汁,浇到鸡肉上颜色鲜亮,拌饭味浓
出锅摆盘,锅中剩余的汤汁浇到鸡肉上美极了,各式青菜随意搭配,一份大,一份小,开动啦
小贴士
我没有给准确的克数家里做菜也不会每一份调料用称的,全凭经验,不长做饭的友友也比较好操作,一般家用的汤勺都有,用汤勺量取就可以啦,不是小的甜品勺,不是大的盛汤勺,就是喝汤勺,如果还不知道,那饭店白瓷勺知道吧,跟他大小就可以啦。鸡腿加量或减量自行调整调料就行啦,放蜂蜜是略带甜口,汤汁黏稠颜色好看,没有就放麦芽糖,再没有就白糖,不喜欢甜不放哈,鸡腿我用的琵琶腿,自己拆骨,你用现成的也一样,就是大小区别调整下调料就行,自己尝尝熬煮的汤汁,觉得差那里 调料略添加就是啦,最后,鸡肉不用煮太久,它的肉嫩熟的快…~