掌中宝糯米蛋!
来源:美味食谱馆 1.96W
用料
掌中宝 | 250g |
鸡腿(可选) | 半根 |
干香菇 | 3-4朵 |
豌豆 | 适量 |
玉米 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
糯米 | 400g左右 |
黑糯米(可选) | 适量 |
生咸鸭蛋 | 20个 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
味精 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
掌中宝糯米蛋!的做法
1.糯米提前浸泡三小时
2.干香菇提前侵泡好后切丁。
3.掌中宝,鸡腿改刀切小,沥干水分适量生抽,老抽,蚝油,一点料酒和糖,五香粉腌制1-2小时
4.蔬菜我用的冷冻蔬菜,大家可按喜好自行选择豌豆、玉米、笋子或胡萝卜
5.咸鸭蛋外皮清洗干净6.将腌制好的掌中宝,鸡腿肉和糯米蔬菜丁混合倒入适量蚝油,老抽,生抽,五香粉,盐巴,味精,糖
7.混合搅拌均匀
8.咸鸭蛋小的那一端开口,开口大小我觉得只要比蛋黄小一点就可以了,开口太小不好操作,将蛋清倒出,用食指再蛋壳四周划几圈确保蛋清清理干净,再把蛋壳表面的蛋清擦干净。
9.将混合好的食材装入蛋壳中,边装边用筷子戳几下让材料更紧实,装好后再将蛋壳擦干净。
10. 包锡箔纸,锡箔纸包一层即可,不要包太厚了,大火烧开蒸1小时!
1这次买的咸鸭蛋腌制的刚刚好,翻沙流油,咸淡合适